פוזילי אספרגוס בוטרגה ושמן זית
אופן הגשה:
בקערה יפה להגיש קר או חם
זמן הכנה:
10'
זמן בישול:
8 דקות להכנסת הפסטה.10 דקות להכנת האספרגוס
סה"כ זמן הכנה:
30'
כמה מילים מהשף
"מומלץ!"
הוראות הכנה
מכינים את הפסטה ע"ל פי הוראות היצרן.
מורידים לאספרגוס כ-5 ס"מ מהקצה התחתון שלו. חותכים את שאר הגבעול למקטעים באורך 3-2 ס"מ. מכניסים את כל חתיכות האספרגוס לסיר מים חמים כ-10 דקות עד שמוכן. בינתיים מכינים קערה של מי קרח ומעבירים לתוכה את האספרגוס כדי לעצור את הבישול מסירים לבוטרגה את השעווה ופורסים לפרוסות דקיקות דקיקות.
מסננים את הפסטה המוכנה ושמים אותה מיד בקערה. יוצקים מעליה את שמן הזית ומערבבים. מוסיפים את שאר החומרים ומתבלים עם מלח לפי הטעם.
מרכיבים
1 חבילה של פסטה 500 גרם
גבעול אספרגוס 30
12 חבילה של בוטרגה
100 גרם גבינת פרמזן, מגורר
גרידת לימון מלימון אחד
3 כפות שמן זית
מלח
אין תגובות